Croqé : le restaurateur du mois !

Nicolas, fondateur de Croqé : « des empanadas maison qui font voyager depuis Toulouse« .

À 28 ans, Nicolas s’impose doucement dans l’univers de la street food toulousaine avec un concept simple, mais parfaitement exécuté : des empanadas faits maison, croustillants, généreux et pleins de goût. Derrière sa marque Croqé, il propose une cuisine de partage, à la fois réconfortante et audacieuse.

Formé en cuisine et en boulangerie, Nicolas a passé près de huit ans derrière les fourneaux, entre gastronomie et artisanat. Passionné depuis l’enfance, il décide de lancer Croqé avec une idée claire : proposer un produit unique, maîtrisé de A à Z, en misant sur la qualité plutôt que la quantité. :« Partager ce que j’aime avec les gens, faire découvrir des saveurs, c’est ce qui m’anime. »

Pourquoi les empanadas ? Parce qu’ils racontent une histoire. « C’est un plat de rue, mais qui peut être très fin. J’aime ce format : tout est dedans  la pâte, la farce, l’idée. »
Chez Croqé, on retrouve autant de recettes traditionnelles que de créations originales, avec des produits soigneusement choisis. Et son secret ? « Le temps. Je laisse reposer la pâte, infuser la farce. Et je cuisine avec un bon beurre fermier. Ça change tout. »

Résultat : des empanadas dorés, fondants, parfois classiques, parfois surprenants, mais toujours sincères. Dans une ville aussi gourmande que Toulouse, Croqé se fait peu à peu une place discrètement, mais sûrement.

Pour découvrir sa carte complète ou commander directement, rendez-vous sur le site officiel de Croqé et bien évidemment sur notre application mobile et plateforme web Popafood

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